Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d’innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques. Suresnes est au cœur d’un pôle économique majeur de l’Ile-de-France d’environ 600 000 habitants, le Territoire Paris Ouest La Défense, créé au 1er janvier 2016. Comptant aujourd’hui près de 50 000 habitants, près de 1000 agents s’attachent quotidiennement à offrir un service public performant et de qualité à l’ensemble des Suresnois.
Mise en place du service
Réceptionne, contrôle et stocke les éléments de repas livrés par la cuisine centrale.
* S’assure du bon fonctionnement des équipements.
* Assure l’éventuel reconditionnement, dressage et présentation des préparations (préparations froides) en respectant les fiches techniques et les procédures d’hygiène et de traçabilité.
* Réalise la mise en œuvre de la remise en température et ou des fins de cuissons des repas fabriqués en conformité avec l’étiquetage (préparations chaudes).
* Assure la mise en place de la salle de restaurant (couverts, pain, carafe…).
Accueil et gestion du service du restaurant municipal
Accueille les agents et donne une information sur les plats réalisés.
* Réalise le service des différents points chauds (grillade, plats du jour…).
* Favorise le bon déroulement du service (réassortiments, approvisionnement).
Entretien
Procède à l’entretien et au nettoyage des locaux et des équipements de l’atelier et du restaurant municipal (tables, chaises, sols, fontaines, carafes…) en respectant le plan de nettoyage.
* Remet en état de la vaisselle.
* Evacue en fin de service les déchets vers le local destiné à cet effet.
Suivi des normes d’hygiène et de sécurité
Remplit la fiche de liaison avec l’UCP.
* Applique les dispositifs et les protocoles nécessaires à la démarche H.A.C.C.P (fiches suiveuses…) / P.M.S. et veille au respect des règles de sécurité.
Information et communication
Signale toute anomalie ou dysfonctionnement au chef de secteur restaurant municipal.
* Remonte toutes les informations et les difficultés dans l’accomplissement de sa mission.
* Peut formuler toute proposition propre à améliorer la qualité des prestations rendues.
Théoriques
* Connaissance des techniques culinaires et des outils de travail.
* Connaissance du protocole et des procédures de nettoyage et des normes HACCP et du PMS (Plan de Maitrise Sanitaire).
* Connaissance des Réglementations techniques.
* Connaissance du fonctionnement d’un service de restauration municipale.
Techniques / Pratiques
Applique les règles d’hygiène et de sécurité.
Aptitudes / Qualités
* Sens de l’accueil et bonne communication.
* Rigueur et organisation.
o Réactivité.
o Capacité à aller chercher l’information.
* Maîtrise de soi.
* Créativité.
* Capacité d’écoute.
* Sens du travail en équipe.
Informations complémentaires
Poste à pourvoir rapidement pour un CDD d'un mois renouvelable.
CV et lettre de motivation à adresser à l'attention de Monsieur le Maire.
Attention - ne fournissez jamais d'informations sur votre compte bancaire ou votre carte de crédit quand vous postulez à un emploi. Ne transférez pas d'argent. Si vous constatez quelque chose de suspect, signalez l'annonce via ce lien.
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