Très bel établissement, hôtel-restaurant de charme et de luxe, à la renommée internationale. Situé dans un cadre bucolique et feutré, il propose une cuisine gastronomique pour une clientèle sélect.
Description du poste :
Chef de rang : les missions du métier
* Responsable d'un groupe de tables, le chef de rang officie sous l'autorité du maître d'hôtel ou du directeur du restaurant. C'est au chef de rang d'assurer le service à table. Pour que tout se déroule parfaitement, voici les différentes missions que vous devrez accomplir :
* Effectuer la mise en place des tables avant chaque service,
* Vérifier la propreté et l'intégrité de la vaisselle et des couverts,
* Mettre en place les consoles de service,
* Accueillir et accompagner le client jusqu'à sa table,
* Présenter la carte et la carte des vins,
* Prendre la commande et la transmettre à la cuisine,
* Connaître parfaitement les plats à la carte ainsi que les éventuels plats du jour,
* Expliquer aux clients la composition des plats au moment du service,
* Répondre aux questions des clients,
* Maîtriser les différentes techniques de découpage et de présentation,
* Adapter le service à table en fonction du travail des cuisiniers,
* Vérifier le bon déroulement du service,
* Encadrer le travail des commis de salle et des serveurs,
* S'enquérir de la satisfaction du client au cours et à la fin du repas,
* Éditer l'addition,
* Réaliser l'encaissement,
* Débarrasser les tables.
Profil recherché :
Qualités requises pour devenir chef de rang :
* Réactivité, amabilité, courtoisie et sens du service client sont nécessaires pour travailler durablement dans ce secteur d'activité. Selon le type d'établissement, il est préférable de pratiquer une langue étrangère, de préférence l'anglais. Vous devez aimer le contact avec la clientèle, faire preuve d'adaptabilité et être capable de répondre aux attentes des clients en toutes circonstances. Le chef de rang est également amené à manager une équipe, mettant en avant vos talents de meneur d'hommes. Sur le plan technique, vous devez maîtriser l'ensemble des outils informatiques pour prendre les commandes.
Qualités requises pour le poste de chef de rang :
* 2 ans d'expérience professionnelle au minimum
* Qualités humaines fortes, sens du devoir et du service clients
* Amabilité, courtoisie, politesse, réserve
* Grande réactivité
* Autonomie, sens de l'initiative
* Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur
* Esprit d'équipe
* Dynamique
* Sens de l'écoute
* Maîtrise de l'outil informatique
Horaires : 15h-23h sur 5 jours sans coupure
Heures de travail par semaine : 39h
Diplôme souhaité : à partir du CAP dans l'hôtellerie
* Compétences / qualités particulières : Bilingue anglais - français.
* Doit connaître les codes de la gastronomie
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