En tant que chef de cuisine, vous êtes le(la) garant(e) de l'identité culinaire et de l'excellence opérationnelle de notre brasserie située à Neuilly-Sur-Seine.
Vos responsabilités principales :
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Création et évolution des cartes en lien avec le Chef Exécutif du groupe
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Organisation et coordination de la production en cuisine (mise en place, envoi, nettoyage)
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Encadrement, formation et montée en compétences de l'équipe (chefs de partie, commis, plongeurs)
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Gestion des achats, relations fournisseurs, maîtrise des coûts et des ratios
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Suivi des normes d'hygiène HACCP, sécurité, traçabilité
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Participation active à la vie de l'établissement
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