Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents
Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants :
- La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec l'accompagnement et la formation des détenus.
- Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.
- Le Mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.
En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire.
Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
#LeJobQueJeVeux » Découvrez le job que vous voulez !
La restauration vous parle et vous aimez faire plaisir à vos clients ? Vous avez envie d'intégrer une entreprise engagée qui place ses collaborateur(rice)s au coeur de ses projets ?
Nous recrutons un(e) Chef(f) de cuisine pour le Centre Pénitentiaire de Nantes, qui assure également une activité de cuisine centrale avec production en barquettes.
Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ?
Révélez votre créativité / Révélez vos talents !
En tant que Chef(fe) de cuisine, vous jouez un rôle central dans l'organisation et la gestion de la production. Vous supervisez et coordonnez la préparation des repas ainsi que l'acheminement des livraisons pour la cuisine centrale. Vous optimisez la gestion des coûts logistiques tout en garantissant une amélioration continue de la qualité des livraisons. Garant du respect des normes HACCP, vous veillez à l'application stricte des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité en vigueur.
Responsable de la production culinaire, vous élaborez les menus en respectant les fiches techniques, supervisez la fabrication et contrôlez la qualité des plats avant leur dressage. Vous assurez également la gestion des approvisionnements et du budget en passant les commandes et en contrôlant les matières premières.
En tant que manager, vous encadrez et animez une équipe en accompagnant les détenues, en favorisant un climat de travail bienveillant et en partageant votre savoir-faire avec pédagogie.
Avantages :
Convention collective de la restauration collective
RTT
13ème mois
Rémunération variable
Repas en nature
Accès prestations comité d'entreprise
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.