Vous êtes présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre. Vous connaissez la carte des mets et travaillez en étroite collaboration avec le Maître d'hôtel et le Chef de Cuisine.
PROFIL RECHERCHÉ
Polyvalent, rigoureux et capable de travailler en équipe, vous connaissez les normes HACCP. Habitué de l'hôtellerie-restauration de luxe, vous maintenez un excellent niveau de qualité. Discret et observateur, vous restez toujours attentif à vos cients.
Vos qualités principales :
- Curiosité et ouverture d'esprit
- Goût de partager vos connaissances
- Excellente mémoire de vos cartes de vins
- Indépendant et autonome tout en étant à l'écoute du chef de cuisine et de votre supérieur en salle
- La pratique orale de l'anglais est fortement appréciée, celle d'une seconde langue étrangère est un plus
Diplômes & niveau de formation :
- CAP/MC : CAP restaurant complété d'une MC Sommellerie
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