Directeur adjoint des restaurants universitaires de Créteil
Placé sous la responsabilité du directeur des restaurants universitaires, l’adjoint(e) a pour mission la gestion du restaurant.
Dans ce cadre, les activités principales du poste sont :
* Gérer l’encadrement du personnel et assurer le suivi : animation et management d’une équipe de collaborateurs, gestion des plannings ;
* Assister le directeur de l'UG pour toutes les opérations de gestion courante ;
* Mettre en œuvre les moyens nécessaires, selon les flux, pour assurer la fiabilité et la qualité du service ;
* Appuyer le directeur dans la gestion matérielle et financière de l'UG ;
* Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité : tenue des registres prévus par la réglementation, veille sécuritaire auprès de la direction du Crous ;
* Appliquer les règles d'hygiène en restauration : mise en application et suivi du plan de maîtrise sanitaire ;
* Participer à la promotion des prestations de la restauration ;
* Veiller aux innovations et tendances culinaires afin d'être source de proposition dans l'évolution de l'offre proposée ;
* Assurer le rôle d’assistant de prévention sur le site ;
* Assurer le suivi des procédures liées à la gestion des ressources humaines, notamment le suivi du temps de travail.
Compétences attendues
* Connaissance et application des règles d'hygiène et de sécurité
* Connaissance des règles budgétaires et comptables
* Aptitude au management
* Connaissance des règles de management et de gestion du personnel
* Rigueur, méthode, discrétion et loyauté
* Compétences relationnelles
* Capacité d'analyse, de synthèse et d'adaptation aux changements
* Maîtrise des outils informatiques
* Disponibilité
* Connaissance des méthodes d'animation d'équipe
* Capacité à analyser, anticiper, à s'organiser et à rendre compte
* Notions d'entretien des bâtiments et des installations techniques
* Connaissance du monde universitaire et des missions des CROUS
* Maîtrise de l'outil informatique et des logiciels Word, Excel, Powerpoint
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