Formateur hôtellerie restauration (h/f)

Notre centre de formation recherche un/une formateur(trice) Métiers Hôtellerie Restauration pour intervenir auprès de stagiaires adultes et d'apprentis. Ce poste est rattaché à notre site de Saint-Herblain au sein de notre plateau technique et notre restaurant d'application L'@telier du 6.

Vous serez amené(e) à animer les différentes formations (Serveur et Employé Polyvalent de restauration) auprès de groupes hétérogènes tout en proposant un accompagnement adapté aux objectifs et apprentissages des titres professionnels visés.

Vos missions :
Vous accompagnez les stagiaires dans leur parcours d'insertion professionnelle et de certification :
- Concevoir des outils et supports pédagogiques adaptés
- Préparer des séances et séquences en lien avec le public et les objectifs fixés
- Mettre en œuvre une pédagogie active et individuelle adaptée
- Assurer l'accompagnement et le suivi des périodes de stage en entreprise
- Sécuriser les parcours de formation
- Participer au suivi administratif de l'action (rédaction de documents de suivi et d'accompagnement, bilans)
- Préparer des mets selon un plan de production culinaire
- Connaitre et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement (normes HACCP)
- Savoir élaborer des plats et des menus
- Gérer l'achat, la réception et le stockage des produits, leur conditionnement et la distribution de la production
- Assurer l'acquisition des connaissances techniques, de la maîtrise des gestes professionnels et des fondamentaux culinaires

Vous avez réalisé un cursus de formation en cuisine/métier de bouche et vous êtes titulaire d'un titre professionnel de Formateur professionnel d'adultes ou équivalent. Vous disposez d'une expérience en lien avec les différentes thématiques du poste. Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques.

Compétences du poste :
- Superviser la préparation des aliments/du service en salle
- Former des stagiaires à des procédures et techniques
- Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
- Veiller au respect des procédures de travail

Experience: 3 An(s)

Compétences: Techniques pédagogiques,Concevoir l'ingénierie de formation et les séquences pédagogiques

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Formation continue d'adultes

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.