Maître d’hôtel

L'hôtel Edouard7, 4 étoiles Couture, 69 chambres, 1 restaurant, 1 bar et deux salons séminaires, recherche un ou une Maître d'hôtel afin de rejoindre sa jeune et dynamique équipe de la restauration !Vous êtes garant sur le terrain de la qualité de service 4 étoiles de l'ensemble des points de ventes restauration : restaurant, bar, room service, banquets, minibar.Mission principaleCoordonne l'activité des collaborateurs du restaurant, contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service. Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu. Véhiculer l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité. Gérer les réclamations de la clientèle et veiller au bon fonctionnement de l’équipe.Il s'assure également de la satisfaction des clients, effectue l'addition et encaisse leur règlement.__________Missions opérationnelles :Accueil et Service Client Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.Veiller à ce que les clients soient installés confortablement et leur fournir les cartes et menusPrésenter l’offre de restauration Conseiller les clients sur les choix de plats et de boissons, répondre à leurs questions et prendre leurs commandes.Assurer un service de qualité tout au long du repas, en veillant aux besoins des clientsSupervision de l'Équipe de Salle Encadrer et coordonner l'équipe de chef de rang et de commis de salleFormer et accompagner les nouveaux collaborateursVeiller à la présentation, à la tenue et au comportement exemplaire de l'équipe de la restaurationPromouvoir et assurer un climat de travail positif et motivant pour l'équipe.Gestion des Réservations et de l'Organisation de la SalleGérer les réservations et organiser le plan de salle en fonction des besoins.Vérifier la mise en place de la salle avant chaque serviceCommuniquer avec la cuisine pour assurer un service fluide et sans encombreQualité et Hygiène :Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireAssurer la propreté et l'ordre des espaces de travail et de serviceContrôler la qualité des plats avant leur serviceMissions managériales :Accompagner et former les équipes Veiller au respect du grooming de son équipe (standards Luxury attitude)Veiller au bien-être au travail de son équipe et remonter les informations importantes à l’Assistant Responsable de la Restauration ou au Responsable de la RestaurationAppliquer et faire appliquer les standards de qualité de l’hôtel et du groupe B Signature_________Missions administratives :Suivi des émargements journaliers et respect de la réglementation en vigueurRéaliser les inventairesResponsable de son pass général Garantir de la bonne application des procédures internes__________Communication interne Entretenir de bonnes relations avec son équipe et avec tout autre département de l’hôtel Travailler en collaboration avec l’Assistant Responsable de la Restauration et le Directeur de la Restauration __________Savoir-faireConnaissance des standards et procédures de la maison Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité Maîtrise des techniques de venteConnaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle Excellent relationnel client Faire preuve d’adaptabilité face aux situations et être réactif et polyvalent Maitrise un vocabulaire professionnel et les techniques du métier du département__________Savoir-êtreÊtre dynamique Etre bienveillant Être rigoureuxÊtre moteur de motivation Être à l’écoute des équipes et des clientsEsprit d’équipeExcellente présentationFaire preuve de discrétion Bonne communication avec les clients et les équipesSens des responsabilités Montrer l’exemple__________Expérience - Formation initiale Une expérience de deux à trois ans minimum en tant que Chef de Rang ou Maître d’Hôtel dans un hôtel 5 étoiles est requise. Maîtrise de l’anglais impératifFormation hôtelière souhaitée__________Spécificités du poste Poste à temps plein Travail le week-end et jours fériés Majoritairement en continu, avec des horaires qui peuvent commencer à 6h00 ou terminer à 22h30