Maître de maison / responsable de salle (h/f)

Le restaurant de l'Orangerie du Château de Chenonceau recherche un maître de maison / responsable de salle

Poste à pouvoir début Avril, les entretiens se feront sur les mois de novembre/ décembre/ janvier


Les missions :
Management de la performance de l'exploitation :

- Optimiser le C.A. de l'exploitation :

- Accompagner les Assistants chefs de rang / serveurs dans leur activité de performance de l'exploitation :

- Contrôler et suivre les indicateurs de performance :

Management des ressources humaines :



Management du développement commercial :

Management de l'organisation et du service des espaces restaurant :

- Superviser les mises en place individuelles et groupes, (Cf planning réservation et Fiche restaurant),

- Superviser le contrôle de la propreté de tous les endroits de l'espace restaurant L'orangerie, le Café Médicis et les terrasses

Gestion comptable d'établissement

Management de la sécurité des biens et des personnes

Management technique et entretien des locaux

Le profil :

Une expérience confirmée ( 5 à 8 ans) et réussie est indispensable pour rejoindre cette équipe, composée d'une dizaine de personnes.


Les conditions de travail :

- Travail en journée (Pas de service le soir) : 9H à 16H30 pour amplitude horaires.
- 2 jours de repos consécutifs
- Déjeuner sur place