Votre mission :
* Assister le Chef de Cuisine pour garantir la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des exigences de la Villa Fleurié.
* Manager l’équipe en l’absence du Chef, organiser les rôles et veiller à une coordination optimale.
* Contrôler le nettoyage du matériel, des locaux ainsi que la bonne application des protocoles HACCP.
* Participer à l’élaboration et à la réalisation des menus en collaboration avec le Chef de Cuisine.
* Participer à la gestion des stocks et à l'approvisionnement en qualité et en quantité.
* Participer activement à la préparation et à la présentation des plats en suivant les recettes et les instructions du chef.
* Superviser le bon fonctionnement des équipements de la cuisine et signaler tout besoin de réparation ou remplacement.
* Transmettre les savoir-faire et garantir le respect des plannings et des temps de travail.
* S'assurer de la bonne transmission des informations et des consignes relatives aux clients à l'ensemble des équipes.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.