Chef de partie h/f

Type de restaurant : Semi-gastronomique
Mission principale :
Le Chef de Partie est responsable de la préparation et de la présentation des entrées froides/chaudes ainsi que des desserts. Il contribue à l'élaboration d'une cuisine raffinée et innovante dans le respect des standards de qualité et de la philosophie de l'établissement.
Responsabilités :
1. Production culinaire
* Assurer la mise en place et la préparation des entrées et des desserts.
* Travailler les produits frais, de saison et locaux pour une cuisine éco-responsable.
* Veiller à la régularité des préparations en termes de gout, de qualité et de présentation.
* Effectuer les dressages soignés et esthétiques à la hauteur des attentes d'une cuisine semi-gastronomique.
2. Organisation et gestion
* Gérer les stocks et les commandes des produits nécessaires à son poste.
* Contrôler la qualité des matières premières.
* Organiser et maintenir un poste de travail propre, rangé et fonctionnel.
* Respecter les normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire. Coordonner son travail avec le chef de cuisine pour assurer un bon déroulement du service.
3. Création et innovation
* Participer à l'élaboration des cartes saisonnières pour surprendre la clientèle.
* Proposer de nouvelles idées pour des entrées et des desserts modernes et savoureux tout en restant dans l'esprit du restaurant.
Profil recherché :
* Formation : CAP/BEP Cuisine minimum, idéalement Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration.
* Expérience : Minimum 2 à 3 ans en tant que Chef de Partie dans un restaurant bistronomique
* Bonne connaissance des produits frais et de saison.
Qualités personnelles :
* Rigueur, organisation et esprit d'initiative.
* Sens du détail et de l'esthétique dans la présentation des plats.
* Capacité à travailler en équipe et sous pression pendant le service. Conditions de travail :
Horaires :
Service en coupure ou continu (selon l'organisation).
Rémunération :
Selon expérience + avantages (repas, mutuelle, pourboires éventuels).
Environnement :
Cuisine moderne, équipe dynamique et passionnée, avec un fort accent sur la qualité des produits et la satisfaction client.
Objectif :
Satisfaire et surprendre les clients par une offre d'entrées et de desserts équilibrée
Type d'emploi : CDI
Rémunération: à partir de 2 400,00€ par mois
Avantages:
* Prise en charge du transport quotidien
Horaires:
* Tous les week-ends
* Travail en journée
* Travail en soirée
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 01/03/2025

Experience: Expérience exigée