Chef gérant restaurant scolaire h/f

RESPONSABILITÉS :

Vous rêvez de concilier votre passion pour la cuisine avec des horaires stables du lundi au vendredi ? rejoignez une équipe dynamique dans un grand groupe de restauration collective à Saint Gilles croix de Vie !
Pour un de nos adhérents situé sur le secteur de Saint Gilles Croix de Vie (85) nous recherchons :
Un/e Chef gérant H/F

Le poste est à pourvoir dès janvier, en CDI 35h semaine.
Au sein d'un établissement scolaire qui sert environ 1300 couverts par jour : 900 sur place et 400 en portage (liaison chaude). En cuisine, l'équipe élabore ses plats à partir de produits de toute gamme. L'établissement est ouvert du lundi au vendredi. Le mercredi est dédié à la production et la partie administratif, le self étant fermée.
Votre future équipe ? Vous intégrez une équipe de 7 personnes, un second de cuisine, une pâtissière et cinq employés polyvalents.
Organisation : Vous êtes responsable de la production chaude ainsi que de la gestion administratif de la cuisine (formation en interne possible). Le second gère la partie froide et le repas des professeurs, la pâtissière prépare les desserts et le reste de l'équipe s'occupe du reste. Les mercredi vous vous concentrerez principalement sur la production pour le jeudi et sur la gestion des commandes, plannings etc..
Période de vacances scolaire : vous interviendrez dans un autre établissement du même groupe situé à Aizenay.
Pourquoi postuler ?
- Un planning fixe du lundi au vendredi.
- Jours fériés et ponts non travaillés
- Un 13ème mois (après 1 an d'ancienneté)
- Un CSE avantageux
- Tenue fournie et entretenue par l'entreprise (après validation du CDI)
En plus de savoir maitriser l'ensemble des techniques de base en cuisine, vos missions seront les suivantes :
- Manager, encadrer et superviser le travail de votre équipe
- Réaliser (avec le reste de l'équipe) la production des entrées, des plats et des desserts
- Participer au service self avec votre équipe
- Contrôler les livraisons à la réception et effectuer les inventaires
- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer à la plonge et au nettoyage avec l'équipe
- Contribuer à la vie de l'établissement
Éléments contractuels :
- CDI ;
- 35h/semaine ;
- Du lundi au vendredi ;
- Horaires en continu : lundi mardi jeudi vendredi 6h30/14h30 et mercredi 7h/12h ;
- Saint Gilles Croix de Vie (85)
- A partir de 2242€ brut/mois (selon le profil)

PROFIL RECHERCHÉ :

Ce que nous recherchons :
- Expérience de 4 ans minimum en tant que chef de cuisine : nous attendons de la personne qu'elle ait une expérience confirmée sur le poste, pour garantir un service de qualité aux clients ;
- Savoir travailler en équipe : il est nécessaire d'avoir une bonne cohésion avec vos collègues ;
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité : vous travaillerez dans un établissement qui sort en moyenne 1300 couverts par jour, il est donc indispensable de respecter les températures, les temps de cuisson, la traçabilité, les dates limite de consommation...
On vous a convaincu ? :
Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste et vous souhaitez vous investir ?
Vous êtes passionné(e) de cuisine et vous avez à cœur de faire plaisir en cuisinant ?
N'hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé.
La suite des événements si votre candidature est retenue :
- Un premier contact téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement.
- Un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet, et vérifier si le poste correspond à vos attentes.
- Enfin, si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature au responsable de l'établissement, qui prendra contact avec vous pour un dernier entretien.

Experience: Débutant accepté

Qualification: Employé qualifié

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie, la restauration et le tourisme sur la Vendée.