Agent de restauration scolaire

Gestion et organisation de la cuisine centrale.

• Assurer le suivi de la démarche qualité

• Suivre et contrôler le système de management de la qualité (BPH, HACCP, Traçabilité)

• Assurer une veille sanitaire règlementaire, mettre à jour les procédures internes

• Participer à la création d'outils permettant le suivi du système de management de la qualité (évaluation des outils existants, création de tableaux de bord)

• Contrôler l'application des procédures, suivi régulier transmis à la direction.

• Contrôler et assurer la conformité du système de traçabilité des denrées alimentaires, de la réception des denrées brutes à la livraison des repas dans les restaurants satellites.

• Recenser les non-conformités : de la réception des denrées à la livraison des repas dans les restaurants satellites et mettre en place des actions correctives adéquates.

• Accompagner les services internes et externes lors des analyses microbiologiques, audits et inspections de la Direction Départementale de la Protection des Populations.

• Assurer le suivi et la mise en place des actions correctives pour donner suite aux analyses microbiologiques, audits et inspections de la DDPP.

• Assurer le suivi des alertes sanitaires (Toxi Infection Alimentaire Collective, retrait de produit)

• Réaliser les audits réguliers

• Informer et alerter la hiérarchie des dysfonctionnements et non conformités

• Définir les besoins en matériels divers pour le bon respect des règles d'hygiène

• Veillez à la bonne utilisation des produits d'entretiens

• Gestion de Projets

Contribuer à la mise à jour du PMS

Contribuer à la mise en place de la lutte contre le gaspillage alimentaire

Contribuer au projet de mise en place de la loi Egalim

• Travail en équipe

• Maîtrise méthode HACCP

• Gestion logiciels Microsoft Office

Lundi, mardi, jeudi, vendredi 7h45 à 15h30 le mercredi de 8H à 14hrs soit 37hrs/semaine.

Travail en bureau, déplacements fréquents sur les sites de distribution et les sites de production.