Vos missions :
Sous la responsabilité de la Cheffe de Cuisine, vous serez amené(e) à :
- Assister la cheffe dans la préparation des repas (entrées, plats, desserts) pour des groupes de 30 à 120 personnes selon la saison.
- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer à la gestion des stocks : commandes, réceptions et rangement des marchandises.
- Assurer le remplacement de la cheffe en cas d'absence.
- Contribuer à l'élaboration de menus équilibrés, locaux et de saison, dans une démarche durable.
- Participer à l'entretien quotidien de la cuisine et du matériel.
Profil recherché :
*Formation : CAP/BEP Cuisine ou équivalent, avec une expérience significative dans un poste similaire.
*Compétences techniques :
- Connaissance des bases culinaires et des techniques de préparation.
- Maîtrise des normes d'hygiène HACCP.
*Savoir être professionnels :
- Esprit d'équipe et sens de la collaboration.
- Capacité d'adaptation à un environnement de travail varié.
- Organisation et rigueur.
- Bonus : Une sensibilité aux enjeux du développement durable et de l'alimentation responsable est un plus.
Conditions :
- Horaires : A définir : principalement en journée avec des horaires modulables selon les saisons. midis, soirées.
- Rémunération : Selon la convention collective de l'animation ECLAT et selon expérience.
- Avantages : Repas sur place, chambre ou logement en gîte possible en fonction de la période de travail.
Attention : la commune n'est pas desservie par les transports en commun.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Centre d'Accueil de Saint Front.
Hébergement et restauration de tous publics. Majorité d'enfants en Classes de découverte et séjours vacances. Également accueil de séjours adaptés, groupes associatifs, groupes familiaux, séminaires.
Capacité : 130 couverts et couchages.
Situation en moyenne montagne à 1200m d'altitude dans un village de 400 habitants en Haute-Loire sur le plateau du Mézenc.
Attentif à notre environnement notre cuisine l'est aussi.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.