Chef de cuisine (h/f)

Description du poste

Hôtel 4* au coeur de NICE recherche SON/SA CHEF/FE DE CUISINE
La mission du/de la Candidat(e) sera de diriger la brigade de cuisine et d'assurer la gestion de la production.

Responsabilités
- Elaborer carte et menus du restaurant, réaliser les fiches techniques et respecter les ratios
- Assurer et superviser la production des plats à l'image de l'établissement
- Gérer la cuisine qui dessert les 2 espaces de restauration
- Construire, diriger et motiver la brigade de cuisine pour garantir des performances optimales
- Maintenir des normes d'hygiène strictes
Expérience
- Expérience démontrée en cuisine
- Connaissance approfondie des techniques de préparation culinaire
- Capacité à gérer une équipe avec efficacité
- Formation en hygiène
Missions
Construire et motiver son équipe (2 Seconds, 3 Chefs de partie, 2 Commis, 1/2 chef de partie, 2 plongeurs, 1 pâtissier, 1 apprenti, 1 stagiaire)
Contrôle de l'hygiène et faire respecter les normes HACCP
Assurer la production de la cuisine
Zone de restauration : 2 restaurants dont 1 toit terrasse + salle événementielle

CDI
Primes d'objectifs
50% de prise en charge pour le transport
50% prise en charge pour la mutuelle
Statut : Cadre
Rémunération : 4000 € par mois

Horaires : 39h / semaine

Rémunération supplémentaire : Primes d'objectif motivantes, prise en charge du transport Ligne d'Azur à 50%, de la mutuelle complémentaire à 50%, avantages en nature nourriture

Formation : CAP / BEP (Optionnel)

Expérience : en cuisine d'au moins 4 ans impératif

Lieu du poste : En présentiel