Cuisinier ou aide cuisinier (h/f)

Descriptif de l'emploi

:
ETABLISSEMENT/SERVICES : Envie d exercer votre activité dans un cadre de vie agréable et un établissement à dimension humaine. Rejoignez le Centre Hospitalier d Aubusson ! Nous recherchons un cuisinier ou aide-cuisinier pour le service restauration du Centre Hospitalier d Aubusson constitué d une équipe de 14 personnes. Le service restauration assure la préparation, des repas pour les patients et résidents des 3 sites d Aubusson, et assure également des livraisons vers des sites partenaires (environ 500 repas journalier). Au préalable à la fabrication des repas, une diététicienne élabore des plans alimentaires équilibrés, mais respectant également les envies des résidents, ainsi que les habitudes alimentaires creusoises. Elle intervient également sur prescription médicale auprès des patients et résidents ayant besoin d un soutien. Pour plus de renseignements, vous pouvez consulter le site internet du centre hospitalier d Aubusson : MISSIONS : - Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles d hygiène et des contraintes de fonctionnement, - Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement, goût.) et quantitatif des produits finis ainsi qu en refroidissement, gestion des non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire), - Dressage des préparations froides et chaudes, - Contrôle des conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement), - Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation, - Nettoyage désinfection des secteurs de travail conformément aux procédures définies (locaux, équipements..), - Respect des procédures établies dans le cadre du Plan de Maitrise Sanitaire de la Cuisine Centrale, - Réalisation de préparations spécifiques liées aux allergies alimentaires, aux alimentations adaptées, aux textures modifiées. QUALIFICATIONS : CAP/BEP cuisine - bac pro restauration
Une première expérience est souhaitée CONDITIONS D EXERCICE : - Poste polyvalent et tournant sur les différents postes du secteur production chaud et froid
- Horaires variable selon le roulement et 2 week-end travaillés par mois
- Travail en 37 heures 30
- Formation à la règlementation en hygiène alimentaire
- Tenues professionnelles fournies - Possibilité de mutation, détachement, CDD de 1 mois renouvelable jusqu à 1 ans minimum avec possibilité d évolution.
- Rémunération sur grille fonction publique hospitalière Vos missions principales :
Dresser des plats pour le service Vos missions secondaires :
Aucune exigence Compétences attendues :
Aucune exigence Votre environnement de travail :
Aucune exigence Vos qualités professionnelles :
Aucune exigence Lieu du poste Code postal : 23200
Ville : Aubusson
Type de contrat : Contrat à durée déterminée
Durée du contrat : 1 Mois Date de début Aucune exigence
Gratification Aucune exigence Salaire brut en € Type de rémunération Aucune exigence Minimum Aucune exigence Maximum Aucune exigence
Nombre de poste(s) à pourvoir 1
Expérience souhaitée Aucune exigence
Qualifications demandées : Aucune exigence

Informations complémentaires

Début de journée Aucune exigence
Fin de journée Aucune exigence Type d’horaires : Aucune exigence
Temps de travail par semaine
Heures Aucune exigence
Minutes Aucune exigence
Mode de travail Aucune exigence
Diplômes demandés : Aucune exigence Langues Aucune exigence Niveau en traitement de texte : Aucune exigence
Niveau en tableur : Aucune exigence
Permis demandés : Aucune exigence

Modalités de recrutement :

Mode de diffusion choisi : Aucune exigence
Mode de contact choisi : Aucune exigence