Groupe centaurus - responsable de salle (h/f)

Pour l'ouverture de son restaurant festif Frivole, l'hôtel La Maison des Champs Elysées recherche à partir de mi-mai, son Responsable de Salle (H/F).
Mission :
Au sein de l'équipe du restaurant et rattaché directement au Directeur de Restaurant, le Responsable de Salle à pour mission :
Être le garant du service en salle et de la relation client selon les normes du restaurant Frivole et ses standards de qualité
Superviser et assurer la mise en place de la salle conformément aux réservations et aux normes HACCP en vigueur
Créer une véritable relation client en devenant un(e) véritable conseiller(e) sur la carte et les produits du restaurant
Accompagner le parcours client et s'assurer de leur bien-être et de la qualité de service en fonctions de la culture de l'établissement
Répondre aux attentes et interrogations de la clientèle et répondre aux plaintes des clients, le cas échéant
Être responsable de la facturation et des caisses
Assurer les ouvertures et fermetures de l'établissement
Être garant de la gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : linge, couverts, décoration, vin, alcool, café.
Management
Assurer l'accompagnement des équipes au quotidien ainsi que dans leur montée en compétences
Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe
Participer à la supervision et à la coordination de l'activité du personnel de salle, à l'organisation et au contrôle du travail des équipes tout en pouvant intervenir à chaque étape du service
Être le.la garant.e de l'organisation des plannings de travail du personnel de la salle sous la supervision du directeur du restaurant Frivole
Participer au recrutement des commis de salle et chefs de rang avec l'appui du directeur de restaurant
Intégrer les nouveaux collaborateurs, les former et les accompagner dans le développement de leurs compétences
Accompagner la formation du personnel afin de développer leur expertise
Identifier en lien avec le directeur d'exploitation et le directeur adjoint d'exploitation les profils évolutifs
Aider à la fidélisation des membres du personnel de la salle en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect
Être garant de la gestion des uniformes des équipes de salle (commandes, distribution aux chefs de rang)
Collaborer avec l'ensemble des fonctions du restaurant Frivole
Être garant de la fluidité des relations entre les équipes de cuisine et celles de la salle
Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine, la cheffe hôtesse et le directeur du restaurant
Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité
Connaître le calendrier des événements de son établissement
Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs
Vos atouts pour cette opportunité :
Avoir le sens du service
Capacité d'organisation & d'adaptation
Savoir faire preuve de pédagogie (formation des équipes)
Incarner les valeurs fondamentales du restaurant Frivole et du groupe Centaurus
Être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe
En nous rejoignant, vous ferez partie d'un groupe en plein développement .
. où la cohésion, tant dans les défis sportifs (application SPART) que dans le quotidien professionnel, est dans notre ADN,
. où la RSE est au cœur de nos préoccupations,
. où le développement de nos collaborateurs est essentiel.
Retrouvez l'ensemble de vos avantages à nous rejoindre en vous rendant sur notre site carrières : cliquez sur postuler ou RDV sur careers.groupecentaurus.com.

Experience: Expérience exigée de 2 An(s)

Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

CENTAURUS est le groupe hôtelier indépendant leader en France dont l'ambition est de devenir une référence en Europe et dans le Monde.
Déjà présent en France (Paris et sa région, Belle-Île-en-Mer, Nîmes, Perpignan) et en Europe (Porto) grâce à ses 40 hôtels, ses 11 spas, sa thalassothérapie ainsi que ses 23 bars et restaurants, CENTAURUS se développe destination après destination pour offrir à ses hôtes une odyssée de nouvelles expériences, toutes uniques mais avec ...