Recruteuse indépendante, je recherche pour l'un de mes clients un Chef de Cuisine (H/F) pour un établissement haut de gamme situé dans le Gers, à proximité de Toulouse (25 min). Cet établissement, reconnu pour la qualité de sa cuisine et son ambiance raffinée, recherche un chef déterminé à prendre les rênes de la cuisine et à insuffler sa vision culinaire.
Pourquoi rejoindre cet établissement ?
- Un rôle central et stratégique : vous serez décisionnaire sur toute l'offre culinaire, des menus à l'organisation de la cuisine.
- Un cadre de travail en autonomie, avec une vraie liberté d'expression gastronomique.
- Une équipe jeune et engagée qui attend un leader capable de la fédérer.
- Un établissement reconnu où la qualité et la créativité sont au coeur du projet. Votre rôle : une autonomie totale en cuisine
En tant que Chef de Cuisine, vous aurez les pleins pouvoirs sur la gestion et l'orientation culinaire du restaurant (en concertation avec les gérants). Votre mission principale sera d'assurer la continuité du service tout en insufflant votre propre identité gastronomique.
Vos principales missions :
- Piloter et animer une équipe de 6/8 personnes, en les motivant et les accompagnant dans leur montée en compétences.
- Définir et renouveler la carte, en cohérence avec l'ADN du restaurant et en fonction des saisons.
- Gérer l'organisation du service en respectant les objectifs de l'établissement.
- Superviser les achats, la gestion des stocks et les commandes, avec une maîtrise des coûts et une exigence sur la qualité des produits.
- Veiller à l'application des normes HACCP et garantir une hygiène impeccable.
- Participer au recrutement et à la formation des équipes, pour assurer une dynamique positive et performante.
- Mettre en place une organisation efficace et fluide, afin d'optimiser le travail de chacun et garantir une expérience client sans faille.
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