Responsable cuisine f/h

Descriptif de l'offre Dans le cadre de notre volonté de produire des plats cuisinés de qualité et frais. Nous avons entrepris la création d’une cuisine centrale au sein de notre magasin pour mise en service début septembre 2022. La cuisine centrale a pour mission de produire quotidiennement des plats frais cuisinés pour le magasin. Responsable du suivi et de la production des recettes que vous avez contribué à créer, vous assurerez un rôle d’encadrement d’une brigade de 6 personnes. Vous devrez justifier d’une expérience de chef réussie et faire preuve de créativité ainsi que d’une maîtrise parfaite des règles d’hygiènes HACCP. Professionnel entreprenant, à la fois commerçant et manager, vous aimez relever des challenges et insuffler une dynamique positive pour motiver votre équipe.Sous la responsabilité de la Direction du magasin,Vos missions principales sont :Gérez le compte d'exploitation de votre rayonEtre force de proposition pour développer ses résultats en terme d'image, de chiffre d'affaires, de marge, de gestion, de frais de personnel, d'achats et de stocks.Assurez la qualité et le suivi de la traçabilité des produits, l'analyse des structures de gamme, les implantations, les actions de promotions, les relations avec les fournisseurs ainsi que la gestion de la saisonnalité.Connaître la mise en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire.Veillez au respect des conditions d'hygiène et des normes de sécurité alimentaire.Manager une équipe et établirez la mise en œuvre des process d’hygiène.Gérer les fournisseurs et les commandes journalièresPrès de votre équipe, vous contribuez également à la préparation des produits et à la satisfaction client dans le respect de la charte accueil du magasin.