Avez-vous envie de relever un nouveau défi professionnel dans l’univers passionnant de la grande distribution ?
Êtes-vous un(e) professionnel(le) aguerri(e) du secteur Boulangerie-Pâtisserie, animé(e) par le goût du produit et l’excellence du service client ?
Souhaitez-vous évoluer au sein d’une entreprise dynamique où vous pourrez exprimer pleinement vos compétences managériales et techniques ?
Notre enseigne, acteur incontournable de la grande distribution, recherche un(e) Manager Boulangerie & Pâtisserie (H/F) pour son magasin situé à Perpignan. Ce poste clé vous permettra de piloter un rayon stratégique, à forte valeur ajoutée, dans une ambiance de travail exigeante mais stimulante.
En tant que responsable de votre univers, vous aurez pour mission de gérer le rayon Boulangerie-Pâtisserie de A à Z, avec une autonomie et une latitude d’action vous permettant d’exprimer vos idées et de mettre en œuvre vos savoir-faire.
Vos missions principales :
En lien direct avec la direction du magasin, vous serez chargé(e) de :
* Organiser et planifier l’activité quotidienne du rayon en garantissant une production qualitative et régulière.
* Animer, encadrer et développer les compétences de votre équipe composée de boulangers, pâtissiers et vendeurs.
* Superviser l’ensemble de la fabrication : pétrissage, façonnage, cuisson, montage des pâtisseries, finitions.
* Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
* Passer les commandes de matières premières, gérer les stocks et optimiser les approvisionnements pour limiter les ruptures et les pertes.
* Mettre en valeur les produits au sein du rayon : théâtralisation, présentation attractive, promotions et nouveautés.
* Suivre et analyser les indicateurs de performance : chiffre d’affaires, marges, taux de démarque, productivité.
* Être force de proposition pour développer de nouvelles recettes, gammes saisonnières ou opérations commerciales.
* Garantir la satisfaction client en assurant la fraîcheur, la qualité et la disponibilité des produits.
* Travailler en étroite collaboration avec les autres rayons frais pour favoriser la synergie commerciale du point de vente.
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