Chef de cuisine h/f

LOUVRE HOTEL GROUP Kyriad Prestige Hôtel**** & SPA - Lyon Est Eurexpo recrute pour son développement.

Situé en plein centre d'affaires, disposant de 149 chambres, de 8 salles de séminaires, d'un SPA et d'un restaurant bistronomique.

- Chef de Cuisine H/F
LOUVRE HOTEL GROUP Kyriad Prestige Hôtel**** & SPA - Lyon Est Eurexpo recrute pour son développement.

Situé en plein centre d'affaires, disposant de 149 chambres, de 8 salles de séminaires, d'un SPA et d'un restaurant bistronomique.

- Chef de Cuisine H/F

Vos missions :

Elaboration de la cuisine, des buffets froid, chaud et pâtisserie, de la carte, des menus pour la clientèle individuelle, de groupe, de séminaire et de banquet.
Gestion de l'organisation et de la répartition des tâches, de la planification des horaires de travail, des jours de repos et des congés en accord avec la direction
Encadrement et formation du personnel de cuisine et de plonge.
Gestion des approvisionnements, des stocks de matériel et de denrées.
Encadrement de la législation du travail dans le cadre des consignes laissées par la direction
Encadrement des normes HACCP, des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
Encadrement des normes du concept de restauration, des fiches techniques et des procédures imposées.
Garant de la propreté
Votre profil : Véritable professionnel de la restauration, vous avez au moins 6 ans d'expérience dans le milieu culinaire dont plusieurs années d'expérience en management, idéalement dans un environnement bistronomique exigeant (150 - 200 couverts par service).

Vous brillez par votre créativité, votre rigueur et appliquez un management bienveillant, tout en maintenant un haut niveau d'exigeance qualité.