Chef de partie pâtisserie h/f

Nous recherchons un Chef de partie Pâtisserie H/F

MISSION PRINCIPALE : Le sous-chef pâtissier est responsable de l'approvisionnement, de la production et du contrôle de son poste de travail dans sa globalité. Il assiste le chef ou le sous-chef dans l'organisation quotidienne du service et veille à l'application des normes d'hygiène HACCP et des procédures de production.

ROLE ET RESPONSABILITES :

- Responsable de son poste de travail et de sa partie (pâtisserie).

- Réceptionne et contrôle la quantité et la qualité des marchandises pour sa partie.

- Participe au suivi des commandes spécifiques à la pâtisserie.

- Supervise et participe activement au bon déroulement du service de pâtisserie (préparation, cuisson, présentation, service).

- Contribue au renouvellement des nouvelles cartes de desserts et pâtisseries.

- Veille au strict respect des normes d'hygiène HACCP dans sa partie.

- Alertes ses collègues et supérieurs sur tout problème impactant la qualité du service à la clientèle.

- Assure le respect des standards et des procédures de service en vigueur dans l'hôtel.

- Garantit le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des conditions de travail au sein de la pâtisserie.

- Peut être amené à assister ou remplacer ses collègues pour maintenir un service clientèle de qualité.

PRINCIPAUX INTERLOCUTEURS : Equipe Cuisine, Direction

COMPETENCES REQUISES :

- Formation en cuisine (CPA / BTS) ou expérience équivalente, avec spécialisation en pâtisserie.

- Talent culinaire affirmé avec une expertise spécifique en pâtisserie.

- Connaissance approfondie des produits et techniques de pâtisserie.

- Maîtrise des normes HACCP et des procédures d'hygiène.

- Capacité à travailler efficacement dans un environnement de haute exigence.