Commis de cuisine - traiteur h/f

Qui Sommes - nous ? 🥕🍋🥐🧀🍗🦀

Terroirs d’Avenir a été fondée en 2008 par Alexandre Drouard et Samuel Nahon afin de contribuer à la transition alimentaire. Conscient des enjeux environnementaux et sociaux posés par notre alimentation, ils décident d’agir et de créer un modèle de consommation durable, capable d’être une alternative à l’industrie agro-alimentaire.

Depuis, l'entreprise se donne pour mission de distribuer des produits issus de l’agriculture paysanne auprès des restaurants et du grand public parisiens, d’assurer des débouchés à son réseau de producteurs et de leur garantir un prix juste.

Aujourd’hui, Terroirs d’Avenir, c’est :

🥕 6 familles de produits : Fruits & Légumes, Viande, Poisson, Crèmerie, Epicerie et Boulangerie
🧑‍🍳 250 restaurants livrés chaque mois
🏪 14 boutiques dans Paris et Montreuil
🧑‍🌾 Un réseau de 300 maraîchers, éleveurs, pêcheurs et autres artisans
🤝 Une équipe de 130 personnes


Ce qui anime notre quotidien :

😋 la passion des produits et la quête du goût
🌞 la défense de la biodiversité et de l’artisanat
👨‍🌾 la valorisation de celles et ceux qui défendent un modèle agricole vertueux


Pourquoi nous rejoindre ?
Nous recherchons un Commis de cuisine - Traiteur qui aura pour mission d’assurer la meilleure qualité de service qui soit auprès des clients, en s’efforçant de valoriser au mieux les produits proposés tout en respectant les valeurs humaines de l’entreprise. Sa mission principale est d'assurer la production des produits de snacking nécessaires à la vente.

Gestion de la fabrication
* Respecter les recettes et méthodes de fabrication interne,
* Sélectionner et préparer les ingrédients pour la réalisation des différents produits,
* Sélectionner les produits, doser et mélanger les différents ingrédients culinaires,
* Respecter la planification de la production en vue de satisfaire les besoins d’approvisionnement du magasin et des commandes,


Gestion de la marchandise
* Suivre l’état des stocks et définir les besoins en approvisionnement,
* Gestion de la conservation et du réassortiment des produits,
* Réception des marchandises,
* Contrôle qualité des produits à leurs arrivages et vérification des bons fournisseurs,
* Merchandising (étiquetage des produits),
* Organisation des rayons

Gestion du lieu et du matériel :
* Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux,
* Maintien des règles d’hygiène dans les locaux conformément aux dispositions de la réglementation sanitaire,
* Entretien du matériel de travail,
* Commande et gestion des fournitures consommables (sacs, papiers, produits d’entretiens).

Qui êtes-vous ?
Vous aimez travailler dans un environnement dynamique, vous êtes rigoureux, autonome et doté d'un bon esprit d’équipe.
Vous possédez au moins 3 années d’expérience à poste équivalent.
Au-delà de votre expérience et de vos compétences techniques, votre sens du service et votre intérêt/sensibilité pour notre démarche et nos produits feront la différence.