Maître d'hôtel responsable h/f

Description du poste
Au sein du Domaine et Château de Valinches, le restaurant L'Instant Présent est un petit bijou dont la réputation ne cesse de grimper.
C'est un lieu et un cadre uniques, sans équivalent dans la région, rassemblant convivialité et festivités où vous occuperez le poste de chef de rang.
Vos missions
En qualité de Maître d'Hôtel, et sous la responsabilité du Directeur de l'Hôtel ou de ses managers :
Le/la Maitre d'hôtel est en contact permanent avec la clientèle et contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail.
Le/la maître d'hôtel est orchestre minutieusement le travail des commis, des chefs de rang et plagistes et afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service. Il/elle connaît parfaitement le mécanisme du service en salle, et sait détecter immédiatement le détail à corriger, et lors des repas, il/elle passe de table en table pour s'assurer que chaque client est satisfait. Il peut intervenir ponctuellement dans le déroulement du service pour apporter un conseil culinaire ou encore assister un chef de rang dans une tâche complexe. Le/la maître d'hôtel est gestionnaire des réclamations et des remarques négatives et devra régler des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle. Il/elle veille au bon respect des procédures d'encaissement, comptables et financières en vigueur.
Les missions du Maître d'Hôtel sont les suivantes :
* Procéder à la mise en place de la salle selon les procédures en vigueur ;
* Appliquer les consignes en vigueur concernant le recyclage et respecter le système de tri en place ;
* Animation du briefing d'avant service et passation des consignes en cas d'absence de ses supérieurs ;
* Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle ;
* Prise des réservations et préparation du plan de salle ;
* Répartition des tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible - Gestion de la caisse et les encaissements ;
* Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service ;
* Assurer les services spéciaux : banquet, buffet,. ;
* Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques ;
* Accueil et intégration du nouveau personnel ;
* Assurer la coordination avec la cuisine.
Ses qualités principales :
- Sens de l'accueil, du travail en salle, et du service client.
- Sens du management.
- Excellente présentation.
- Anglais courant.
Le Salarié exercera ses fonctions du lundi au dimanche selon un planning communiqué ou élaboré par ses soins en fonction des besoins et organisations de l'Entreprise.
Bienvenue au Domaine et Château de Valinches
Niché au cœur d'un parc de 15ha, le domaine s'impose comme l'un des acteurs majeurs du tourisme dans la région.
Nous accueillons ici des séminaires, des mariages, et bien sûr des séjours touristiques, avec un seul objectif : enchanter et régaler nos clients.
Avantage en nature repas
Possibilité d'être logé sur place.
Type d'emploi : CDI
Rémunération: 15,00€ par heure
Nombre d'heures: 42 par semaine
Avantages:
* Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 01/05/2025