Agent polyvalent de restauration

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Descriptif de l'emploi SAINT-LOUBES, située à une vingtaine de kilomètres au Nord-Est du centre de Bordeaux (20min), est une commune de plus de 10 000 habitants, dynamique et attractive.

Dans le cadre d’une vacance de poste suite à mobilité interne, la commune de SAINT-LOUBES, labellisée Territoire BIO engagé, recherche un Agent polyvalent de restauration à temps complet, à pourvoir à compter du

Poste permanent à temps complet sur le grade d’adjoint technique (cat. C) à pouvoir par voie statutaire ou, à défaut, par voie contractuelle. Missions / conditions d'exercice Au sein du service restauration, qui assure la production et le service de 1200 repas quotidiens, vous serez affecté(e) sur un des restaurants scolaires et aurez pour missions de :
- réaliser la production des préparations culinaires dans le respect des indications données
- assurer la distribution des repas
- assurer la maintenance et l’hygiène des locaux et du matériel
- participer à l’enregistrement des traçabilités
- réaliser la remise en température selon les procédures HACCP Profils recherchés Savoirs et compétences attendus :

- mettre en application les techniques culinaires de base (dressage des entrées et desserts, assemblage, découpe, etc) nécessaires à la réalisation des repas.
- respecter les délais de production
- gérer les conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide)
- maîtriser les règles HACCP, savoir appliquer des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
- savoir effectuer le nettoyage et la désinfection des locaux et du matériel, savoir utiliser les produits d'entretien et maîtriser l’utilisation du matériel de conditionnement
- être capable de s’adapter aux pics d’activité, être rigoureux et dans la recherche du progrès, avoir l’esprit d’équipe et le sens du service public