L'EPA Helen KELLER est un établissement public autonome qui accueille et accompagne des enfants et des adultes en situation de handicap de 0 à 60 ans, sur différents services.
Nous sommes situés au Havre et nous intervenons sur le Territoire de Démocratie Sanitaire.
Le service :
Le service restauration se compose de 7 personnes : 1 encadrant production culinaire, 3 cuisiniers, 3 aides de cuisine.
L'équipe prépare environ 350 repas par jour pour des convives de 3 à 60 ans, ayant des régimes alimentaires ou adaptation de texture.
L'équipe restauration réalise, dans le respect des règles d'hygiène, un maximum de recettes « faites maison » à base de produits frais.
Ses missions :
- Assure la réception des denrées.
- Assure la décontamination des denrées.
- Effectue les opérations de taillage, découpe, tranchage, mise en plat.).
- Effectue la mise en plat sur l'office en respectant les effectifs et régimes des convives.
- Effectue le service auprès des convives.
- Renseigne la traçabilité.
- Effectue le nettoyage et la désinfection des locaux.
- Participe à la plonge.
- Participe à la réunion de cuisine hebdomadaire.
- Travaille en équipe.
Conditions requises :
- Formation en restauration indispensable (ex : CAP Cuisine).
- Formation en HACCP serait un atout.
- Maitrise de l'informatique (mails, Excel.).
- Capacité à travailler en équipe.
- Rapidité d'exécution, organisation, autonomie.
CDD du 25/11/2024 au 13/12/2024 - Possibilité de renouvellement (Remplacement d'un agent absent).
Temps plein - 37 heures hebdomadaires - 12 RTT annuels
Contractuel de la Fonction Publique Hospitalière.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Éplucher des légumes et des fruits,Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine,Réaliser la plonge
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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