B 11476-02-aide de cuisine h/f

La Région Bourgogne-Franche-Comté veille aux conditions d'éducation de nos 108 000 lycéens : elle est propriétaire des 129 lycées publics du territoire et emploie 3400 agents territoriaux dans les secteurs de l'accueil, l'hébergement, la restauration, la maintenance et l'entretien. (données de 2021). Travailler dans un lycée c'est participer à l'éducation et à l'ouverture sur le monde de nos jeunes.

La Région Bourgogne-Franche-Comté recrute un Aide de cuisine (F/H) pour le lycée du parc des Chaumes d'Avallon.

Sous l'autorité fonctionnelle du gestionnaire de l'établissement et du responsable de restauration, vous assistez les cuisinier.ère.s qualifié.e.s dans la préparation des repas. Vous assurez le nettoyage et l'entretien des locaux dans le respect des normes d'hygiène. DESCRIPTIF DU POSTE

ACTIVITES TECHNIQUES

Participe à l'élaboration des repas

Réalise les travaux préliminaires sur les denrées : déconditionnement, décontamination, épluchage, coupe

Participe à l'élaboration des repas exceptionnels et des réceptions

Assemble et dresse les entrées, les fromages et les desserts

Assure la remise en température des plats au besoin

Assure la manutention des denrées et des produits

HYGIENE ET ENTRETIEN

Assure la traçabilité et contrôle les températures

Effectue les nettoyages des locaux et des équipements de restauration

Participe aux travaux de plonge, trie et évacue les déchets

Nettoie et évacue les containers à déchets

Applique les règles d'hygiène et de sécurité au travail

SERVICE ET COMMUNICATION

Assure les services (petits déjeuners, déjeuners, dîners) suivant le planning

Rend compte au responsable de restauration, alerte en cas de problème

Participe à la lutte contre le gaspillage alimentaire

Communique avec la hiérarchie et l'équipe de restauration

Communique avec le chef d'établissement, le gestionnaire et les services administratifs

Communique avec les élèves