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* Fonction publique : Fonction publique Territoriale
* Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
* Expérience souhaitée : Non renseigné
Rémunération : (fourchette indicative pour les contractuels) Rémunération statutaire € brut/an. Afficher la rémunération pour les fonctionnaires.
Responsable hiérarchique : Responsable des Agents de Restauration
Profil / cadre d'emploi : Adjoint technique territorial / Agent de maitrise
Missions : Participe et coordonne l'activité d'un restaurant scolaire de la collectivité : aux missions de réception, distribution, de service des repas et d'entretien des locaux et matériels de restauration.
Activités / Moyens :
? Réaliser des tâches préalables à la finition des mets, dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
? Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire,
? Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires en respectant la chaîne du froid et la durée de conservation des aliments,
? Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
? Remettre en état le site après le déjeuner (nettoyage / désinfection),
? Repérer les dysfonctionnements et les signaler.
Profil recherché
Compétences :
? Connaître les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire,
? Connaître les règles d'hygiène et de sécurité,
? Techniques culinaires de base : cuisson rapide, assemblage, découpe,
? Sensibilisation au développement durable.
Relations fonctionnelles (interne / externe) :
Enfants scolarisés, surveillants de restauration, services municipaux, enseignants, prestataires de restauration.
Lieu - Horaires - Conditions particulières :
? Travail au sein d'un ou plusieurs restaurants scolaires,
? Rythme soutenu lors du moment des repas,
? Station debout, manutention de charges,
? Port d'équipements appropriés (EPI) : sabots, charlotte...
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