Pour la cuisine centrale, le Centre Hospitalier A.LEPEVE vos missions seront :
- préparation des plats
- plonge
- laverie
- nettoyage de la cuisine
Les compétences attendues sur ce poste :
- Maîtrise du travail en laverie centrale et en plonge batterie attendue
- Connaissances des techniques de nettoyage et de désinfection en cuisine centrale
- Connaissances des machines ou systèmes de nettoyage et de désinfection.
- Connaissances de la réglementation en matière de restauration collective.
Vous disposez des compétences techniques en cuisine centrale.
Vos activités :
- Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux et du matériel,
- Participer au travail de chaîne (assemblage et contrôle des plateaux),
- Assurer la traçabilité des actions menées, dans le cadre de la démarche HACCP,
- Préparer les commandes de denrées alimentaires suivant les demandes,
- Trier et ranger le linge professionnel du personnel,
- Approvisionner en usage unique et en produits les distributeurs de l'UCPA,
- Assurer la maintenance conditionnelle des machines.
Vous êtes titulaire d'un CAP en lien avec les métiers de bouche (cuisine, A.T.A, E.T.C, etc.)
Formation diplômante en hôtellerie/restauration.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Types de sandwichs,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples,Préparer des plats culinaires,Réaliser la plonge
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités hospitalières
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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