Chef / cheffe de cuisine

Le Bateau-Lavoir est un lieu festive sur les bords de l'Erdre à Nantes qui ouvre aux beaux jours d'Avril à mi-Octobre

Les missions :
- participation active à la préparation et au dressage des plats pendant les services, en respectant les standards de qualité.
- gestion de la cuisine, pour garantir une continuité dans la performance et l'organisation.
- respect scrupuleux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- gestion opérationnelle des stocks et commandes, pour assurer la fluidité de l'approvisionnement
- Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine
- Superviser la préparation et la cuisson des plats
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis
- respecter la carte et les fiches tehcniques créés par le chef étoilé Mathieu Pérou

Nous recherchons quelqu'un avec :
- Expérience en cuisine
- Sens des responsabilités
- Rigoureux, organise, implique, ponctuel
- Dynamique, autonome, polyvalent
- Sens commercial et qualite relationnelle
- Aptitude au travail en equipe
- Capacite d'analyse et de proposition

Experience: 12 Mois

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Programmation informatique

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.

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