Apprenti sommelier (h/f)

Pour notre Maison Cheval Blanc Paris, nous recherchons un apprenti Sommelier (H/.F)

Objectif de la Fonction :

L’apprenti sommelier est en charge de participer aux opérations du quotidien au sein du service de sommellerie. Il a pour mission d’aider à la bonne mise en place des offices et du matériel opérationnel. Il se doit de participer à la gestion des stocks et du matériel lié à son service.

Il doit assister ses supérieurs pour assurer un service de qualité et appliquer les standards de qualité en vigueur dans l’établissement.

Il fait partie intégrante de la brigade de sommellerie, et doit faire preuve d’esprit d’équipe et de respect des consignes qui lui sont données.

Il doit respecter les plages horaires fixées par son responsable, en respectant la législation relative à son contrat de travail.

Cette “définition de poste”, ou définition de fonction a pour objet d’expliciter le rôle qui doit être rempli par le titulaire de la qualification en précisant les principaux aspects de sa mission.

Il ne s’agit pas d’une description limitative des tâches ou des responsabilités.

Activités principales :

* Aider à assurer le service du vin et autres boissons auprès des clients, en appliquant les standards de qualité LQA et CB Marks
* Participer à la mise en place opérationnelle, contrôler et effectuer les remontées de cave.
* Participer à la bonne gestion de la cave, au suivi des stocks et assister les sommeliers pour l’inventaire de la cave, en relation avec le service financier
* Prendre soin et assurer l’entretien du matériel opérationnel, et veiller au respect de celui-ci par les équipes, ainsi que de l’entretien des uniformes
* Avoir une bonne communication avec tous les services de l’hôtel
* Respecter le temps de travail défini par le Directeur de la Sommellerie.
* Faire remonter l’ensemble des informations opérationnelles et de gestion de l’équipe au Directeur de la Sommellerie.