Sommelier h/f

Notre site :


Hôtel en bord de mer de 67 chambres avec plusieurs points de vente :

* Restaurant gastronomique Les Oliviers référencé au Guide Michelin (ouvert tous les soirs)
* Restaurant de plage La Goélette d’avril à fin septembre
* Bistrot Lumière
* Chef exécutif Martin Féragus - candidat Top Chef 2020


Votre mission :


Une expérience en restauration étoilée est souhaitable ou en hôtellerie de luxe.


* Prendre soin de nos clients au restaurant.
* Attentif aux autres et à l’environnement qui vous entoure, vous contribuez à rendre le séjour de nos clients aussi irréprochable qu’inoubliable en apportant votre touche personnelle !
* Vous aimez accueillir, recevoir et conseiller nos clients, et vous assurez de leur satisfaction.
* Vous assurez un accueil et un service personnalisés et chaleureux, le bien-être des clients est toujours votre priorité.
* Vous êtes garant de la fidélisation du client, ils reviendront sûrement un peu pour vous !
* Vous êtes en charge de la carte des vins, des commandes, du stock, de l'inventaire mensuel et du ratio marchandise.
* Vous êtes en charge de la verrerie et du matériel servant au service du vins et boissons.
* Vous êtes en charge des accords mets & vins sur les differents menus dégustation en collaboration avec le Chef de cuisine.
* Vous participez à la formation des chefs de rang sur les differents accords mets & vins.
* Vous animez, organisez et encadrez l'équipe avec l'aide du Maître d'hôtel et selon les directives internes et les spécificités métier (formation, planning, briefing quotidien, inventaire mensuel…)
* Vous vous assurez du bon déroulement des relations cuisine/salle/bar.
* Vous être responsable de la facturation des vins et boissons servis en salle à chaque service.
* Vous assurez le relais d'information avec la direction.


Nous vous proposons :


* Un salaire à définir ensemble en fonction de votre expérience.
* Contrat de 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs.
* Mise en place du système 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande.
* Un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement.
* Des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée.
* Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption.
* Prime de cooptation pour CDD et CDI.
* Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements.
* Mutuelle et prévoyance offrant des garanties et une couverture maximale.
* Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport…



Profil recherché :



* Vous aimez les chalenges et vous avez l'envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle.
* Vous maitrisez les standards du Luxe et êtes un excellent ambassadeur auprès de notre clientèle.
* Vous avez une expérience dans un établissement de Luxe et/ou de restauration étoilée au Guide Michelin.
* Vous êtes organisé et observateur, vous avez le sens du détail et de la discrétion.


Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l’hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d’opportunités et d’évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l’envie !



Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.