Entreprise
Armelle AUGUSTE Recrutement est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie.
Intervenant sur toute la France et à l'international pour la recherche et la sélection de Managers et Directeurs de l'hôtellerie.
Nous vous accompagnons pour un recrutement pérenne et de qualité.
Poste
VOICI LES DÉTAILS DU POSTE PROPOSÉ
Bienveillance, respect, confiance.
Nous recherchons pour notre client, établissement 4* situé à Royan un Sous Chef.
En véritable binôme avec le chef, vous travaillerez des produits frais, locaux et nobles pour proposer une cuisine gastronomique créative, où la végétalisation occupe une place centrale.Vous travaillez les produits de la Mer.
En tant que manager exemplaire et passionné, vous jouerez un rôle clé dans l’intégration, la formation et la coordination de l’équipe de cuisine composée de 14 collaborateurs.
Vous veillerez à la qualité des prestations servies et à la satisfaction de nos clients, tout en garantissant le respect des normes d’hygiène et de sécurité. Vous maîtriserez également la gestion des ratios, coûts, pertes, inventaires, commandes et stocks.
Envoi de 90 couverts en moyenne par service.
Le poste est à pourvoir rapidement avec une rémunération de 2 950 € sur 13 mois, avec des services en coupures (primes de coupure>3h) et en continu.
Profil recherché
LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS POUR CET ÉTABLISSEMENT
De formation hôtellerie restauration et diplômé.
Idéalement domicilié proche de Royan ou souhaitant vous y installer de façon pérenne.
Vous êtes un cuisinier passionné, autonome et avez de belles connaissances en restauration gastronomique.
Vous avez une expérience positive et confirmée de plusieurs années à ce poste.
Vous êtes bon cuisinier, créatif et aimez régaler vos convives avec des produits frais et locaux.
D'un excellent relationnel, vous êtes bon manager (psychologie, délicatesse, prévenance, autorité) et savez encadrer une équipe en anticipant tout conflit et en participant à la formation de vos collaborateurs.
Votre dynamisme et votre bonne humeur sont appréciés.
Vous êtes bon gestionnaire, vous savez calculer des ratios et élaborer des fiches techniques et gérer vos stocks.
Vous êtes loyal, sincère et bon communicant.
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