Demi-chef de partie (h/f)

Description du poste :
Après trois siècles d'histoire, le Château de Fonscolombe rouvre ses grilles à deux pas d'Aix-en-Provence.
Jusqu'alors strictement privée, cette demeure classée monument historique est désormais un hôtel 5* de 50 chambres. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française qui sont chers à la famille Martel.
Nous rejoindre, c'est :
1) Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.
2) Apporter votre expertise en venant compléter des équipes jeunes, dynamiques, investies !
3) Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et l'élégance.
Le Château accueillera à nouveau ses clients à partir du 30 mars 2025 ! Pour cette nouvelle saison, nous recherchons nos futur(e)s Chefs de partie motivé(e)s et passionné(e)s !
Faites-nous parvenir votre candidature par mail à***CDD Saisonnier à pourvoir dès le mois de mars 2025 pour 6 à 9 mois!
PRINCIPALES MISSIONS :***Préparer des commandes, assurer le dressage des préparations ;
* Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie ;
* Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant ;
* Contrôler l'application des procédures HACCP ;
* Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés.
Cette liste n'est pas exhaustive.
COMPÉTENCES REQUISES :***Connaissances approfondies des techniques de cuisine propres à sa partie ;
* Connaissances approfondies des normes d'hygiène et de sécurité ;
* Savoir encadrer une petite équipe ;
* Savoir travailler en coordination avec les autres postes ;
* Savoir utiliser une fiche technique.
QUALITÉS***Aisance verbale et écrite
* Réactivité
* Bon relationnel
* Discrétion
* Sens de l'organisation
* Rigueur
* Esprit positif et d'équipe
* Amabilité, serviabilité, diplomatie et patience.
Avantages :***Temps complet
* CDD Saisonnier 39h
* Logement à partager
* Restaurant du personnel
* Uniformes fournis et entretenus par l'hôtel
* Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures
* Prime de cooptation
* Mutuelle d'entreprise
* Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif
* Bénéfices membre 2LCollection : 100€/nuit pour vous et 150€/nuit pour votre famille et vos amis
* Des perspectives d'emploi & de carrière!

Experience: Débutant accepté

« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent.
Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité, d'ancrage local et de partage.
Partez à la rencontre de nos équipes passionnées par le beau et le bon, qui font vibrer le cœur de chaque R...