Chef sommelier / sommelière (h/f)

Description du poste :
Pour la première fois, un restaurant créé par une institution de la haute gastronomie française (Le Taillevent, doublement étoilé au Guide Michelin) propose une gamme de 110 vins servis au verre (7 ou 14 centilitres). Chacun est associé avec les 30 plats de la carte, inspirés par la saison, spécialement élaborés pour réaliser des accords mets et vins d'une précision inégalée. Le restaurant Les 110 de Taillevent est situé au cœur du triangle d'or (8e) et fait partie du Groupe Les Maisons Taillevent.
Missions:
Vous seconderez le Chef Sommelier dans les missions suivantes :
- Approvisionner, organiser, gérer la cave
- Proposer les meilleurs accords Mets &Vins
- Accueillir les clients avec professionnalisme et courtoisie
- Participer au management de la brigade composée de deux sommeliers et un apprenti-sommelier
- Participer à la formation des équipes
- Développer la carte des vins
Votre niveau en Anglais est bon.
Vous êtes diplômé(e) d'une école Hôtelière (ou équivalent) et vous disposez d'une expérience dans des établissements disposant d'une carte des vins similaire.
Vous êtes reconnu(e) pour votre grand sens du relationnel, vos capacités d'organisation, votre rigueur et votre esprit d'équipe.
Vous êtes doté(e) d'une bonne présentation, d'une forte attention au détail, d'un sens de l'accueil, et vous êtes soucieux(se) de la satisfaction des clients et de la qualité de service.
Informations pratiques & avantages
Lieu de travail : 195, rue Saint Honoré - 75008 Paris
Fermeture annuelle pour congés : 3 semaines au mois d'août
Repos : 2 jours consécutifs hebdomadaires
Rémunération: selon profil
Accompagnement et formation:
L'offre de vin des Maisons Taillevent présente une diversité inouïe. La rendre accessible et présenter ses spécificités est la mission de l'équipe de sommellerie d'une quarantaine de personnes, qui peuvent compter sur l'accompagnement du Directeur groupe de la sommellerie:***Parcours d'intégration
* Programme de formation interne 3C : curiosité, compétence, culture
* Opportunités d'évolution
* Avantages groupe Gardinier (réductions dans nos Maisons)
Avantages sociaux:
Complémentaire santé, prévoyance en cas d'invalidité/décès/maladie, participation aux frais de transport, prime de cooptation

Experience: Débutant accepté

« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent.
Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité, d'ancrage local et de partage.
Partez à la rencontre de nos équipes passionnées par le beau et le bon, qui font vibrer le cœur de chaque R...