Dans le cadre de son partenariat avec Veuve Clicquot, Le Printemps Haussmann recherche des talents passionnés pour rejoindre une équipe dynamique et offrir à notre clientèle une expérience culinaire raffinée et pétillante.
Vos missions :
Gestion de la cuisine
• Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine pour planifier et organiser les activités de la cuisine.
• Assurer la gestion opérationnelle du service, y compris la répartition des tâches et la coordination du personnel.
Supervision de la préparation
• Superviser la préparation des plats et s'assurer du respect des recettes et des normes de qualité.
• Encadrer et former les membres de l'équipe de cuisine.
Contrôle de la qualité
• Assurer la constance dans la qualité des plats servis.
• Participer à la création et à l'adaptation des recettes en collaboration avec le Chef de Cuisine.
Hygiène et sécurité
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène alimentaire.
• Collaborer à la gestion des stocks et à la rotation des produits.
Votre profil :
PROFIL
• Expérience significative en tant que Sous-Chef ou dans un rôle similaire.
• Excellentes compétences culinaires et connaissance approfondie des techniques de cuisine.
• Capacités avérées en gestion d'équipe et en coordination.
• Esprit créatif et capacité à innover dans la création de nouvelles recettes.
PRINCIPAUX DIPLOMES ET NIVEAUX DE FORMATION
• Formation en cuisine ou hôtellerie.
• Expérience préalable dans des établissements gastronomiques haut de gamme appréciée.
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