Cuisinier / cuisinière ou chef de cuisine (h/f)

Pour un hôtel 4 étoiles de renom, en plein centre ville, nous recrutons en CDI, un(e) Cuisinier / Cuisinière, chef de cuisine (h/f).

Vos missions :
- Travailler en binôme avec un apprenti (petite brigade), principalement le soir pour la clientèle de l'hôtel (environs 15 couverts par jour) ;
- Gérer votre point de vente avec un second de cuisine et un responsable de salle ;
- En fonction des plannings, préparer les menus pour les séminaires et les banquets (les midis et parfois soirs) ;
- Passer les commandes et élaborer la carte ;
- Gérer les stocks ;
- Garantir la propreté de la cuisine et l'application des normes HACCP ;

Nombre moyen de couverts par jour : 15/20

Restaurant ouvert du lundi au vendredi et fermé les samedis, dimanches et jours fériés. Fermeture annuelle pendant Noël/jour de l'an et trois semaines l'été.

Pour information le salaire noté est de base : 2000 euros brut. Le salaire sera en fonction de l'expérience
Perspective d'évolutions importantes dans un groupe en plein expansion.

Experience: 1 An(s) - sur poste de cuisinier(e)

Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.