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L'agence de Poitiers recherche un(e) CUISINIER / COMMIS DE CUISINE DE COLLECTIVITE H/F pour l'un de ses clients spécialisé dans la restauration de collectivité.
Poste basé à Poitiers(86) Vous aurez en charge :
Préparations préliminaires
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats selon des menus préétablis
- Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte
- Réception de la matière d'oeuvre
- Livraison de repas sur un autre site
Production culinaire
- Remise en température
- Découpage de viandes et charcuterie
- Réalisation de fonds, sauces et mets simples
- Surveillance de la cuisson des mets
Dressage distribution
- Disposition des mets dans les plats
- Transmission au personnel de salle ou mise en place
Entretien
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
- Réalisation des opérations de fin de service
- Réalisation de la plonge/vaisselle
Vous n'aurez pas en charge la gestion des stocks, ni la création des menus
Travail du lundi au dimanche, 35h00 sur 4 jours (08h30 à 15h00 et 17h45 à 20h30)
Mission d'intérim évolutif en CDI
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