Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Métier(s) Ouvert aux contractuels Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Oui Experience souhaitée Confirmé Descriptif de l'emploi Le Département assure la construction, l'entretien et la modernisation des collèges publics marnais.
Les actions départementales dans les collèges portent à la fois sur l'amélioration du cadre de vie scolaire, la réussite et l'épanouissement des collégiens. Loisirs et ouverture au monde sont favorisés avec des aides aux voyages scolaires et aux séjours de vacances.
Au sein du collège Henri Guillaumet à Mourmelon-le-Grand, vous êtes en charge du management de l’équipe de cuisine, de l’élaboration des menus et de la confection des repas. Missions / conditions d'exercice Activités de management :
•Gérer la répartition des tâches du personnel de restauration.
•Organiser le service de restauration (en lien avec la gestionnaire
•Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité.
Activités de restauration :
•Confectionner, valoriser et diversifier les préparations culinaires en privilégiant les produits frais et locaux.
•Distribuer les repas en self-service,
•Elaborer les menus dans le respect de l’équilibre alimentaire et des recommandations du, et animer la commission de menus.
•Préparer les commandes et gérer les stocks de denrées alimentaires dans le logiciel WEBGEREST
•Assurer le lien avec les fournisseurs pour garantir un rapport qualité prix le meilleur possible
•Conseiller l’adjoint gestionnaire sur les produits et matériels à acquérir pour améliorer le service de restauration.
Activités d’entretien :
•Nettoyer et entretenir le matériel de cuisine et les locaux,
•Trier et évacuer les déchets,
•Signaler les dysfonctionnements. Profils recherchés Vous possédez une expérience similaire reconnue, vous aimez prendre des initiatives et recherchez un poste par lequel vous contribuez au bien-être de la communauté éducative.
Vous êtes une personne :
•Possédant de solides connaissances sur l’équilibre nutritionnel (loi EGalim et ,
•Soucieuse d’appliquer les règles d’hygiène (notamment et de sécurité,
•A l’aise avec l’outil informatique
•Soucieuse d’animer une équipe avec bienveillance et de transmettre ses savoirs.
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