Chef de partie

MISSIONS :

1. Réalise des préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements qui lui sont nécessaires.
2. Supervise les commis de cuisine et leur attribue les tâches
3. Participe à la réalisation des objectifs du département de la Restauration.
4. Répartit avec efficacité ses tâches de travail pour la plus grande satisfaction du client.
5. Respecte les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer, respecte les fiches techniques.
6. Fait preuve d’initiatives pour l’amélioration ou la création d’une recette, tout en avisant le Chef de Cuisine car la régularité en matière de cuisson et présentation est essentielle pour les mets suggérés aux menus et cartes.

PROFIL

7. Excellente connaissance des normes HACCP (Diplôme)
8. Qualités organisationnelles
9. Qualités de gestion d’équipe
10. Connaissances techniques culinaires validées par des expériences et/ou formations et diplômes
11. Expérience confirmée à un poste similaire
12. Authenticité et élégance dans le service
13. Souci du détail*

Doit respecter les procédures et les standards Marriott

Marriott International souscrit au principe de l’égalité d’accès à l’emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus. Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable.

Avantages de nos associés :

14. Contrat 35h et heures supplémentaires payées.
15. Horaires de jour et/ou soir, 2 jours de repos consécutifs.
16. 13ème mois et prime d'intéressement selon les accords en vigueur.
17. Indemnité nourriture à hauteur de 204 euros par mois.
18. Congés spéciaux : congé enfant malade, congé de déménagement, etc…
19. Primes d’ancienneté.
20. Primes médaille d’honneur de travail.
21. Dispositifs de formations (CPF, Bilan de compétences, VAE, Projet de transition).
22. Comité d’entreprise (de nombreux exposants, des réductions auprès de commerces partenaires…).
23. Restaurant du personnel Foodles (3.65 euros un panier repas).
24. Mutuelle d’entreprise prise en charge à 100% par l’employeur.
25. Remboursement 90% des transports.
26. Explore Program : Réduction sur l’ensemble de nos hôtels et restaurants du Groupe Marriott.
27. Possibilités d'évolution en interne et à l'international.