Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Apprenti(e)
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui ()
Les collectivités territoriales et établissements publics peuvent accueillir des apprentis dans le cadre de leur formation. Un contrat de travail de droit privé, d'une durée portant entre 6 mois à 3 ans, est signé entre l'apprenti en formation initiale, l'employeur et le centre de formation qui coordonne le dispositif. Temps de travail Temps complet, 1607 heures annuelles Télétravail Non Management Non Descriptif de l'emploi La commune de Déville lès Rouen dispose d’une cuisine centrale qui produit 650 couverts par jour en liaison froide pour 7 écoles, une structure petite enfance et un accueil de loisirs. Son concept de production est la cuisine traditionnelle. Missions / conditions d'exercice Sous la responsabilité du tuteur, vous exercerez au sein de la cuisine centrale et vos missions principales seront les suivantes :
-Production et valorisation de préparations culinaires : élaborer les menus, confectionner les repas de midi,
-Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson, …)
-Veiller à l’hygiène de la cuisine et des locaux de stockage alimentaire,
-Conditionner des repas,
-Nettoyer les locaux et matériels de la cuisine
-Appliquer les règles d’hygiène de la méthode HACCP
-Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité
-Participer à des temps de formations et de réunions
Conditions d’exercice :
- Contrat d’apprentissage
- Poste à temps complet – 35 heures hebdomadaires
- Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 7h30 à 15h45 et 15h15 le mercredi (pause méridienne de 45 mn) Profils recherchés Apprenti cuisinier – CAP cuisine sur 2 ans
Qualités requises
Avoir un réel intérêt pour le métier de cuisinier,
Capacité à travailler en équipe,
Être soigneux et soigné
Capacité à s’organiser
Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers
Organisation, ponctualité et rigueur,
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