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Vous êtes en charge de la production culinaire :
- Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réaliser des travaux préparatoires (épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,.)
- Réaliser des préparations de fonds, sauces et mets simples
- Surveiller la cuisson des mets et Dresser les plats pour le service
- Effectuer le nettoyage et l'entretien du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine
Vous assurez l'approvisionnement / stockage :
- Réceptionner les matières premières et stocker les denrées
Hygiène et sécurité :
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur (Méthode HACCP)
- Entretenir le poste de travail et des équipements
- Assurer les prélèvements des plats témoins des différents secteurs
- Garantir la traçabilité des relevés de température des chambres froides et du plan de nettoyage
Service uniquement le midi, ponctuellement en soirée
Travail uniquement les week-ends, jours fériés et vacances scolaires
Port d'une tenue professionnelle obligatoire
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