Employe de restauration collective h/f

EMPLOYE DE RESTAURATION COLLECTIVE H/F

Description

Votre agence AU BOULOT à Cazères recherche pour un de ses client un EMPLOYE DE RESTAURATION COLLECTIVE H/F.

MISSIONS :
- Assurer l'entretien, le nettoyage et la désinfection des locaux de la cuisine dans le

respect de la méthode HCCP et du plan d'action affiché dans la cuisine.
- Assurer le stockage de la marchandise, des fournitures et du matériel mis à disposition.
- Respecter les règles d'hygiènes et de sécurité : Désinfections des surfaces, des

éléments sanitaires et matériels divers.
- Assurer la préparation des entrées sous la supervision du chef cuisinier ou du cuisinier.
- Eplucher les fruits et les légumes du jour.
- Assurer le service et la distribution des repas aux usagers et au personnel
- Effectuer MATIN et SOIR le nettoyage et le rangement de la vaisselle (plats du service et

des ustensiles de cuisine).
- Nettoyer la salle de restauration après le service du midi
- Réapprovisionner les produits d'entretiens.
- Réaliser le nettoyage des containers
- Préparer les plats froids et plats chauds et des desserts midi et soir plus les entrées du

service du soir en tenant compte des recommandations prescrites par le service médical

en lien avec les fiches alimentaires individualisées et spécifiques des personnes

accompagnées, le cas échéant sous la supervision du chef cuisinier
- Assurer le rangement, la désinfection, et le nettoyage de la cuisine
- Remplir les documents de traçabilité
- Assurer le rangement et le nettoyage des frigos, congélateurs et cellules de la cuisine
- Cuisson des viennoiseries le dimanche matin

1 week-end/2 travaillé

3/4 temps

Contrat à la quinzaine

Pour plus d'informations contactez-nous au 05 62 01 76 13 ou par mail à cazeres@scop-au-boulot.com.

Profil candidat

COMPETENCES TECHNIQUES NECESSAIRES A L'EXERCICE DES MISSIONS

Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage?),

Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaire,

Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection,

Connaissance des techniques de service selon le public accueilli,

Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou

d'entretien des locaux.

Connaissance des techniques et textures alimentaires.

SAVOIRS ETRE

Devoir de réserve et stricte confidentialité

Maîtrise de soi

Sens de l'organisation

Aptitudes à communiquer

Disponibilité, patience et écoute

Prise d'initiatives

Bienveillance

Polyvalence

Capacité à travailler en équipe

Expérience

Vous possédez la formation HACCP et une expérience significative et réussie sur un poste similaire.