Chef de partie (h/f)

La Cuisine Expérientielle est un restaurant traditionnel mettant à l'honneur les délices de la cuisine française. Chaque jour, nous élaborons un menu raffiné à partir de produits frais issus du Village Gastronomique : poissons issus de la poissonnerie L'Écaille, viandes de la boucherie Le Billot, fromages artisanaux de La Planche. Chaque ingrédient est choisi avec passion pour offrir une expérience authentique et gourmande.
Le dimanche, place à la convivialité avec un brunch généreux, conçu à partir de produits sélectionnés par nos Meilleurs Ouvriers de France.
Le Bar Expérientiel, perché sur le rooftop du restaurant, propose un voyage sensoriel à travers une carte de cocktails créative et raffinée, dans un cadre chaleureux.

Si vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et passionnée, et évoluer dans un environnement où le goût et l'excellence sont au cœur de chaque assiette, cette opportunité est faite pour vous !

En tant que Chef de Partie Confirmé H/F, vous jouerez un rôle clé au sein de notre cuisine. Vous serez garant de l'excellence et du bon déroulement du service sur votre poste, tout en encadrant les commis et en veillant à l'application des standards de qualité.
Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef cuisine et le Chef exécutif pour assurer une expérience client gustative et qualitative.

A ce titre, vos missions seront les suivantes :
- Participer, aux côtés du Chef de cuisine et du Chef exécutif, à l'élaboration de la carte, cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances, des saisons et des produits dans les boutiques du Village Gastronomique ;
- Assurer la mise en place (épluchage, découpe, préparation des sauces.) et gérer l'exécution des recettes avec précision ;
- Formuler, transmettre des consignes et vérifier leur application en début, pendant et en fin de service ;
- Connaitre les fiches techniques cuisine pour en garantir le respect ;
- Contribuer à l'expérience culinaire de nos clients en veillant à la qualité et à la présentation des plats ;
- Coordonner le travail sur votre poste, anticiper les besoins et garantir une fluidité optimale du service ;
- Assurer le nettoyage et l'entretien de votre poste de travail ainsi que du matériel de cuisine ;
- Appliquer et faire respecter les normes HACCP ainsi que les règles de propreté sur votre espace de travail ;
- Participer à la réception et au contrôle des marchandises, assurer leur stockage et leur utilisation optimale.

PROFIL
Nous recherchons une personne dynamique, passionnée par la gastronomie, expérience en cuisine confirmée (3 ans minimum).
- Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et aimez travailler dans un environnement dynamique et exigeant ;
- Vous avez un excellent esprit d'équipe ;
- Vous aimez transmettre votre savoir-faire aux commis ;
- Vous maîtrisez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Le recrutement se fera dans le cadre du Jobdating du mardi 8 avril 2025 de 09h00 à 12h00 dans les locaux de la Chambre de Commerce et d'industrie.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Commerce de gros (commerce interentreprises) alimentaire non spécialisé

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.