Chef(fe) de partie restaurant gastronomique f/h

Description du poste


Vous souhaitez évoluer dans une cuisine authentique et créative ? Rejoignez-nous en tant que chef(fe) de partie pour notre restaurant gastronomique.

Vos missions :

* Elaborer, préparer des prestations culinaires dans le respect des recettes et des fiches techniques, sous les directives du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques
* Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) et assurer la conservation des denrées alimentaires
* Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel mis à disposition, ainsi qu’à l’hygiène et à la propreté des espaces (stockage et production)
* Assister le chef dans la gestion des stocks, l’organisation des espaces de stockage et l’approvisionnement
* Superviser ses commis et organiser la répartition des tâches au sein de sa partie
* Accompagner les équipes dans leur formation, transmettre son savoir-faire, et participer activement au recrutement
* Contrôler les marchandises
* Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation

Qualifications


Profil :

* Organisé(e)
* Rigoureux(e)
* Dynamique
* Esprit d’équipe
* Bienveillance
* Polyvalent(e)
* Sens du détail
* Flexible
* Recherche de l'excellence à tout moment

Formation :

* BTS hôtellerie-restauration, Arts culinaire, art de la table et du service
* Bac pro restauration
* Bac technologique hôtellerie
* CAP cuisine


Informations supplémentaires


Ce que nous vous offrons :

* Environnement de travail dynamique et convivial
* 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison)
* 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
* Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
* Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
* Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
* Prime Cooptation et prime de saison
* Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces