Formateur interne

📢 Côté Sushi recrute – Formateur / Formatrice Terrain (CDD 6 mois)


📍 Poste itinérant |

🗓 Démarrage : dès juin |

🧑‍🏫 Formation opérationnelle |

🍣 Restauration


Dans le cadre du développement de notre réseau de franchises, nous recherchons un(e) formateur(trice) terrain pour accompagner les équipes de nos futurs franchisés lors de l’ouverture de leur restaurant Cote Sushi/Piperno.


Les missions du poste :

Former les équipes en situation réelle de travail (5 semaines sur site)

* Adapter le programme de formation au niveau et au profil des équipes sur place
* Animer les sessions de formation en cuisine, salle et caisse
* Assurer un suivi quotidien des acquis et ajuster les contenus si nécessaire
* Favoriser la mise en pratique immédiate dans un contexte opérationnel


Transmettre nos standards, nos outils et notre exigence qualité

* Former aux process internes : hygiène, traçabilité, procédures de production, mode opératoire
* Présenter et accompagner l'utilisation de nos outils digitaux (logiciel de caisse, app de suivi, etc.)
* Garantir le respect des recettes, visuels produits, et rythmes de production
* Insuffler l’esprit de marque et la culture qualité de l’enseigne


Accompagner les managers dans la prise en main de leur activité

* Aider à structurer l’organisation opérationnelle du point de vente
* Conseiller sur la gestion d’équipe : planning, briefing, montée en compétence
* Suivre les indicateurs clés de performance (CA, marge, casse, satisfaction client)
* Apporter un appui personnalisé selon les besoins du manager


Être garant(e) de la bonne mise en œuvre de notre concept

* S’assurer de la conformité de l’environnement de travail : zoning, affichages, équipements
* Observer et analyser la fluidité du parcours client et des process internes
* Identifier les écarts éventuels et proposer des plans d’action correctifs
* Représenter les valeurs et l’image du groupe auprès des équipes locales


👤 Profil recherché :


* Expérience confirmée en restauration rapide et management
* Formation de formateur ou équivalent
* Aisance terrain, sens de la pédagogie, excellent relationnel
* Mobile (France entière) et disponible pour des missions de plusieurs semaines


👤 Infos Complémentaires :

* Périmètre & Mobilité : National
* Secteur Activité : Restauration
* Prise de poste : Juin 2025
* Avantages :
* Carte Swile : 8,5€/jour - pris en charge 50% par l’entreprise
* 40% sur la carte Côté Sushi
* 50% abonnement transport
* Mutuelle d’entreprise


Le groupe ETLB anime aujourd'hui deux concepts de restauration fast casual représentant 80 millions de chiffre d’affaires en 2024 s'est imposé comme un leader sur ce segment de restauration en développant une offre innovante et multicanale.

Comptant plus de 850 collaborateurs présents au siège et en restaurant, le groupe ETLB c'est avant tout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées !


Côté Sushi, première enseigne du groupe née en 2008, incarne l'essence de la cuisine fusionnée japonaise et péruvienne pour offrir à ses clients une expérience de voyage culinaire from Japan to Peru à travers ses 70 restaurants répartis stratégiquement en France, au Luxembourg et en Suisse. Avec une passion dédiée à offrir des expériences culinaires authentiques par l'art de présenter la cuisine NIKKEI. Notre marque s'est affirmée dans le segment de la restauration rapide décontractée, grâce à notre énergie, la découverte, notamment par la mixité des territoires culinaires.


L'année 2021 a marqué une expansion audacieuse du groupe avec l'introduction de Piperno et ses 9 restaurants à travers la France. Elle est une pizzeria napolitaine d'exception. Imprégnée d'une ambiance vintage et raffinée, Piperno vous invite à un voyage culinaire unique, célébrant la convivialité et l'art de vivre à l'italienne.