Chef de partie h/f

La mission :



Nous recrutons pour un de nos clients, un CHEF DE PARTIE (H/F) sur la Commune de REIGNIER-ESERY.



En tant que CHEF DE PARTIE vous :

* Êtes responsable de la préparation des plats (poisson, viande, pâtisserie, légumes, etc.).

* Devez garantir la qualité, la présentation des plats servis aux clients.

* Préparer et mettez en place les ingrédients nécessaires avant le service.

* Devez maintenir une station de travail propre et organisée.

* Anticiper les besoins en fonction des réservations et des événements spéciaux (tournois, réceptions, etc.).

* Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine et les autres chefs de partie pour assurer un service fluide.

* Former ou encadrer les commis assignés à son poste.

* Vérifier et contrôler les approvisionnements de son poste.

* Assurer une utilisation optimale des produits pour éviter le gaspillage.

* Appliquer strictement les règles d’hygiène HACCP dans toutes les étapes de préparation.

* Participer au nettoyage quotidien de la cuisine et à la désinfection des surfaces et équipements.

* Participer à l’élaboration de menus pour des événements spéciaux comme des réceptions, des buffets ou des tournois.

* Devez garantir une excellente qualité même en cas de forte affluence.