Chef(fe) patissier(e)

Description de l'entreprise

L’Hôtel LA VILLA, hôtel 5 étoiles est situé sur les hauteurs de Calvi à 5 minutes en voiture du centre ville, dans le nord-ouest de la Corse.

Au coeur du Domaine, l’hôtel dispose de 48 chambres et suites, de salons, un restaurant, un bar et un Pool Bar, cinq piscines dont une couverte, un spa, une salle de fitness, un court de tennis. L’architecture méditerranéenne, sans ornement superflu, trouve ses racines dans les villages des environs.

Les propriétaires, ont fait de La Villa, depuis plus de 30 ans, un lieu incontournable en Corse, synonyme d’harmonie et de sérénité.

La Villa a été construit en 1992 et est devenu Relais & Châteaux en 1995.

Description du poste

Rejoignez notre équipe culinaire passionnée en tant que pâtissier dans la magnifique ville côtière de Calvi, en Corse. Nous recherchons un(e) pâtissier(e) enthousiaste et compétent(e) pour créer de délicieux desserts et des friandises sucrées qui raviront nos hôtes et rehausseront notre expérience gastronomique.

1. Concevoir et préparer une large gamme de pâtisseries, de desserts et de produits de boulangerie de haute qualité pour les services du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner.
2. Élaborer des menus de desserts innovants et visuellement attrayants qui mettent en valeur votre créativité et reflètent l'esprit de notre établissement.
3. Veiller à la mise en place et à la préparation en temps voulu des pâtisseries pour toutes les périodes de repas.
4. Maintenir une qualité et une présentation constantes de tous les produits de pâtisserie.
5. Gérer les stocks, passer les commandes et superviser la rotation des stocks pour le service de pâtisserie.
6. Collaborer avec l'équipe culinaire pour créer des menus cohérents.
7. Respecter les normes de sécurité alimentaire et maintenir un environnement de travail propre et organisé.
8. Former et encadrer les pâtissiers débutants.
9. Répondre aux demandes spécifiques des clients et aux exigences diététiques avec souplesse et professionnalisme.
10. Explorer en permanence les nouvelles techniques et tendances dans le monde de la pâtisserie afin de maintenir nos offres fraîches et passionnantes.

Qualifications

11. CAP/BEP en pâtisserie ou formation culinaire équivalente
12. Minimum de 2 ans d'expérience en tant que chef(fe)pâtissier(e) dans un établissement de luxe.
13. Solides connaissances des techniques de pâtisserie française et passion pour les arts culinaires.
14. Capacité avérée à créer des desserts visuellement étonnants et délicieux.
15. Excellent sens de l'organisation et capacité à gérer efficacement son temps dans un environnement en constante évolution.
16. Vous avez le souci du détail et vous vous engagez à respecter des normes de haute qualité.
17. Esprit d'équipe, sens aigu de la communication et capacité à travailler en collaboration dans un environnement de cuisine.
18. Créativité et innovation dans l'élaboration de nouvelles recettes et de nouveaux concepts de desserts.
19. Compétence dans l'utilisation de divers équipements et outils de pâtisserie
20. Connaissance des pratiques en matière de sécurité alimentaire et certification en vigueur en matière de santé et d'hygiène
21. Flexibilité pour travailler en horaires variables
22. Capacité à travailler sous pression et à gérer efficacement le stress.
23. Volonté de s'adapter à l'évolution des besoins et d'assumer des responsabilités supplémentaires, le cas échéant.

Informations supplémentaires

24. Nourri également pendant les jours hebdomadaires
25. Possibilité Mutuelle Entreprise
26. Logements équipés et très confortables
27. Vestes professionnelles lavées par nos lingères
28. Machines à laver et sèche linge à disposition gratuitement
29. Avantage tarifaire dans les Relais & Châteaux liés au programme Relais Team et dans les hôtels du Cercle des Grandes Maisons Corses