Situé au cœur de Strasbourg, notre restaurant kebab est une affaire familiale incontournable depuis plus de 21 ans. Avec une équipe de 4 salariés, nous sommes reconnus pour notre convivialité et nos délicieux plats turcs authentiques.
Missions : Nous recherchons un.e chef.fe de cuisine expérimenté.e qui aura pour principales responsabilités :
Préparation des plats : Assurer la réalisation et la préparation des plats en suivant les recettes culinaires turques traditionnelles, garantissant ainsi la qualité et l'authenticité de notre cuisine.
Gestion de la cuisine: Superviser et organiser les activités de la cuisine, y compris le contrôle des stocks, la gestion des commandes et l'entretien des équipements.
Management : Encadrer les autres membres de l'équipe en cuisine, les former et les motiver afin de maintenir une atmosphère de travail productive et harmonieuse.
Responsabilités additionnelles : Assumer la gestion globale du restaurant en l'absence du gérant, y compris la supervision des opérations quotidiennes, la coordination avec les fournisseurs, le maintien de la qualité du service client et la supervision du personnel.
Profil recherché :
Compétences culinaires : Maîtrise des recettes turques et expérience dans la cuisine traditionnelle.
Expérience : Expérience préalable en tant que chef.fe de cuisine.
Compétences en management : Capacité à encadrer, former et motiver une équipe.
Organisation : Bonne gestion du temps, des stocks et des commandes.
Relationnel client : Aptitude à assurer un excellent service client.
Horaires adaptés aux exigences du restaurant.
Rejoignez-nous pour contribuer à perpétuer la tradition de la cuisine turque authentique dans un environnement chaleureux et convivial !
Experience: 5 Mois
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Fiches techniques de préparations culinaires,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuisine du monde,Familles de produits alimentaires,Techniques de communication orales, écrites et numériques,Déléguer, responsabiliser,Animer, coordonner une équipe,Encadrer et coordonner une équipe,Définir des besoins en approvisionnement,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Evacuer et trier des déchets, des produits,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Langues: Turc souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
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