Commis de cuisine (h/f)

L'association Temps Jeunes recherche pour le Manoir du Viginet sur Saint-Nectaire un second de cuisine H/F pour rejoindre notre équipe sur place.

LES MISSIONS :

L'emploi nécessite de connaître, de respecter et de faire respecter le plan de maîtrise sanitaire, les normes d'hygiène et de sécurité.

Les attendus : Préparer et cuisiner des entrées, plats chauds.

Sous la responsabilité de la cheffe cuisinière :

Restauration :

- Définition des menus ;

- Assurer la préparation et la production de l'ensemble des repas

- Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie comportant de la cuisson et de l'assemblage à froid selon un plan de production incluant les régimes alimentaires et les allergies ;

- Contrôler la qualité et la présentation des produits ;

Hygiène et réglementation :

- Maintenir un environnement de travail sûr et respectueux des règles d'hygiène ;

- Garantir la bonne utilisation et l'optimisation et entretenir/nettoyer les équipements de cuisson, de refroidissement / froids, de production et de transports ;

- S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes en vigueur ;

- Suivre la traçabilité des aliments, s'assurer du classement et de l'archivage des numéros de lots

- Gérer les chambres froides, vérifier les températures, s'assurer de la bonne conservation ;

- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux ;

- Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine ;

- Connaitre et appliquer le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) spécifique à la cuisine ;

- Connaitre et appliquer les procédures HACCP ;

Stocks :

- Réceptionner et la gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption ;

- Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité ;

Autre :

- Assister les collègues lorsqu'il y'a nécessité ;

- Participer à la plonge batterie si besoin ;

CONDITIONS D'EMPLOI :

Type de contrat : CDD 35h00

Salaire horaire brut : 13,35 euros

Poste continu (14h00 à 21h30). Travail possible WE et jours fériés

45 minutes de pause repas

Repas offerts

2 jours de repos hebdomadaires par semaine

Possibilité d'avoir une chambre sur place en fonction des disponibilités

Nous recherchons actuellement 2 commis de cuisine sur la période suivante :

1 personne du 09/02/2025 au 01/11/2025 ;

1 personne du 09/03/2025 au 09/08/2025 ;

Il est possible de raccourcir la durée des contrats en fonction de vos disponibilités.

PROFIL RECHERCHE :

- Nous recherchons avant tout des personnes qui apprécient travailler en équipe, bienveillantes, professionnelles et qui souhaitent contribuer à un environnement propre et sécurisé pour les publics accueillis.

- Nous soutenons les personnes pour les faire monter en compétence. De fait, nous sommes ouverts aux candidat.es avec peu d'expérience mais une forte motivation.

INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES :

Le Manoir du Viginet accueille principalement des groupes scolaires / colonies de vacances sur différentes périodes de l'année (capacité de 116 lits environ)..

Les valeurs défendues gravitent autour du respect, l'éducation à la citoyenneté, promouvoir le développement durable, le vivre ensemble et la solidarité.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Manœuvre

Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.